昨日の12月14日火曜日の晩ごはん
＊普通のマーボー豆腐だぞ
＊蕪の巻き巻き
＊蕪の葉っぱの辛子和え
＊ほうれん草とお揚げの味噌汁
これでどうでしょうか？
全体写真が見えにくく、いつももやっとするとメールを戴きました。
腕がなくってすみません、、、、、
なるべく全体が写るように気を付けます。
レンズは単焦点レンズを使っているのですが、純正のレンズだと部屋が暗くて三脚を立てなければ撮れないのです。
食卓全体にピントを合わせるには純性が良いのですが、そうすると三脚まで立てなければならず、、、
かといってコンデジで撮ると今度はパソコンに取り込むときに2台を接続しなくちゃならなくって、それの何が悪いって、あの、、、、かなり負担に思ってしまう自分がそこには居るのです。
温かいうちに食べたいし、なるべくぱぱっと撮って食べたいと思うので、こんな中途半端な撮影で申し訳ないです。
でもなるべく全体にピントが合うように気を付けます。
蕪大好き(*´∀｀*)
お野菜苦手の末娘もまきまきシリーズならパクパク食べられます。
蕪も美味しそうな音を立ててかりっ！しゃきっ！とご飯は3杯おかわりして（！！）食べました。
大好きな蕪料理はここに載ってます→
蕪の葉は茹でて冷水にとり、食べやすい長さに切って辛子醤油で和えただけです。
マーボー豆腐が食べたい兄さんのリクエストで。
定番おかずですが、うちの作り方はここに→
煮干しも食べますが何か(*´∀｀*)
昨日は兄さんがお昼で帰ってくると言うので・・・
中学生男子用ランチを。
昔懐かしいナポリタンと、つるくびかぼちゃのプリンをワンプレートで。
ナポリタンのレシピはに。
昨日見本誌がわたしの手もとにも届きましたーー(*´∀｀*)
表紙や中身をパラパラとなーちゃんに見せて感想を聞いたところ、
「可愛い〜い?」
だそうです（笑）
てんきち母ちゃんちのがっつり食べたい！ヘルシー献立の内容についてまとめておきます。
まずは第1章の、600キロカロリー前後のがっつり&ヘルシー献立のご紹介。
この章では、
＊揚げもの献立
＊蒸しもの献立
＊炒め物献立
＊煮込み献立
の4つの献立にわかれていて、それらはそれぞれ、6献立ずつのご紹介。
主菜、副菜、副々菜、汁もの、そしてご飯の組み合わせからなる全部で24献立です。
つまり24日分の晩ごはん献立があることになります。
例えばどんな献立があるかと言うと・・・
★揚げずにぷりぷり本格派のエビチリ献立の日は・・
・海老チリ
・春雨サラダ
・冷やしトマト
・長芋のおすまし
・ご飯 150g
これで576キロカロリーの内容。
★香味野菜たっぷり鯵の南蛮漬けの献立の日は・・・
・鯵の南蛮漬け
・さつまいものレーズン煮
・キャベツの即席漬け
・もやしとお揚げの味噌汁
・ごはん 150g
これで640キロカロリーの内容。
★マグロ餃子の献立の日は・・・
・マグロの餃子(レンジで作りますよ）
・大根サラダ
・ニンニクの芽の炒め物
・キャベツの中華風スープ
・ごはん 150g
これで545キロカロリーの内容。
★玉ねぎのファルシーの献立の日は・・・
・玉ねぎのファルシー（レンジで作りますよ）
・茄子の味噌田楽
・蛸とわかめときゅうりの酢の物
・玉ねぎのカレースープ
・ごはん 150g
これで543キロカロリーの内容。
★蛸の炒め物献立の日は・・・
・蛸とわかめともやしのガーリック柚子コショウ炒め
・レンコンと人参の甘味噌きんぴら
・茄子のポン酢煮
・めかぶと長芋のとろとろ
・ごはん 150g
これで560キロカロリーの内容。
他にも、タイカレー献立の日、トマトのパスタ献立の日、風呂吹き大根の献立、高野の唐揚げの献立の日あり・・・・
1品ずつ全てにカロリー、塩分表示つきですのでめちゃくちゃ使いやすいと思います。
家族の健康の為に、旦那様のメタボ対策に、今の健康を維持するために・・・というコンセプトで作った本なので、揚げものも出てきます、餃子もあります、ハンバーグも出てきます。
ですが、本来の作り方よりもだいぶヘルシーに仕上がるよう、色んな工夫をしています。
また、あっさり系主菜だったり、家族の苦手なお魚献立の時は副菜にちょっとボリュームのあるものを組み合わせたり、満足できる味付けのものを合わせたり、満腹感を得やすいかみかみメニューを組み合わせたりして、献立全体に色んなところで母さんの工夫を感じて戴けるようになっています。
献立だけでなく、この章では組み合わせ自在の単品メニューも充実させました。
野菜がメインの主菜を4品。
野菜炒めの大根おろしのっけ、いんげんとお麩のツナ煮、豆腐はんばーぐにピーマンの炒め物。
鶏肉、豚肉、牛肉、魚それぞれのメインのおかずが4品ずつ。
スープカレーや信田巻き、炒め物や焼きもの、ピカタや煮物、ステーキにマリネ、漬けやオーブン焼き、レンジ蒸しなどなど・・・。
副菜のレシピが24品。
色んなお野菜が登場しますよ。
人参、ごぼう、セリ、かぶの葉、蕪、白滝、豆苗、大豆、大根の葉。
カボチャ、白菜、マッシュルームにしめじ、セロリ、エリンギ、シイタケ、冬瓜、切り昆布にズッキーニ、キャベツ、こんにゃく、水菜に切り干し大根、ニラ・・・
汁ものレシピは6種。
味付きごはんが6種。
第2章は1皿で大満足のワンプレート&丼&麺。
500キロカロリーのカレーや380キロカロリーのオムライス、307キロカロリーで食べられる丼、307キロカロリーのパスタなどなどカロリー控えめで全部で8種類。
第3章はお手軽おつまみ。
おつまみと言っても晩ごはんのおかずにもなっちゃう栄養満点の野菜も満載の100キロカロリー台のおかずです。
小松菜、カボチャ、里芋、長芋、しめじ、パプリカ、長ネギ、レンコン、きゅうり、アスパラ、シイタケ、もやしに舞茸・・・
お野菜で飲む！のがマイブームなのです＾＾
第4章は低カロおやつ。
フルーツや栄養満点な食材を使ったヘルシーおやつを作りました。
焼きリンゴやもっと低カロリーに作りなおしたバナナブレッド、豆腐の白玉、ヨーグルトのケーキ、豆乳のブランマンジェ、上新粉のスノーボールにアップルパイ、さつまいものきんつば。
写真見ながら思い出してずらずらっと書いてたらおなか空いてきちゃった＾＾
他にも、コラムではヘルシーに作るポイントをまとめたものや、便利なタレやソースのバリエ、我が家の食事やおやつのとり方などなどたっくさん書きました。
12月の14日発売です。
年末年始の暴飲暴食をリセットするために使うもよし！
是非書店でお手にとってお確かめ下さいね。
献立写真も個別写真もほぼ母さんが撮ってます(*´∀｀*)
腕はないけど美味しく見えますようにと願いつつ・・・。
アマゾンでも予約開始してます。
￥1,260
Amazon.co.jp
++お知らせ++
本日、街はぴの更新日となっておりますーー
今回はカボチャレシピ(*´∀｀*)
先日のnhkの時にたーっくさんカボチャ料理を作ったので、その中から1品。
カレーのレシピです。
ランチにもお勧めなので是非遊びに来てね→
＋＋続きはメイさん劇場＋＋
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※毎週水曜日に更新↓今週はバーニャカウダソース
