カルダモン信頼される安心を、社会へ。

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カルダモン信頼される安心を、社会へ。

カルダモンでわかる国際情勢

再び in the 下北沢のスパイシーさん。

下北沢といえば

カレーフェスティバルが開催されるほどのカレータウンですが

そんな下北沢の今年一番の注目店といえば

7月末にオープンした旧ヤム邸シモキタ荘ではないでしょうか！！

このブログでもたびたび書いていますが、

大阪って、今、ものすごくカレー、

特にスパイスカレーが盛り上がっているんですよね！！！

※スパイスカレーとはインドカレーを独自解釈し、日本人の感覚でスパイスを配合し作られたカレーのこと。

S&Bからは大阪の人気店、コロンビア8のレトルトも発売となり

※いまだ見つけられてないので未食です。

その人気は大阪というエリアを飛び越えて、

ジワジワと各地へ広がりつつあるのであります。

そんな大阪スパイスカレーを東京で盛り上げるべく、

ついに東京にやって来たのが、旧ヤム邸！！！！！！

谷町六丁目の本店にはじまり、

肥後橋駅近くの旧ヤム邸中之島洋館、

梅田の旧ヤム鐵道（てつどう）と、手掛けるお店は全てヒット。

東京1号店となるシモキタ荘も

オープン直後からカレー好きの間で話題となり、

評判も上々のようですね！！！！

メニューは日替わりのキーマ3種の中から

2つを選ぶあいがけか、すべて乗せる全部がけの二択。

どちらも汁系のカレーが付いてくるので

全部がけにすると4種類のカレーが楽しめるのです。

この日のキーマは

・梅ちりめんポークキーマにベビー帆立アチャールのせ

・黒胡麻担々牛豚キーマにはぐら瓜と木耳の炒め盛り

・ハーブタルタルですすむ！爽やかレモンの海老キーマ

汁系のカレーは万願寺唐辛子を煮込んだ鰹のスープカリー

というラインナップ。

もちろん、迷わず全部がけ(1350円)でオーダーでーーーす！！！

OHHH！！！

和食器に丁寧に盛られたトリプルがけカレーは

テンション上がるビジュアルですなぁー。

では、各カレーを味わっていきましょう。

まずは「梅ちりめんポークキーマにベビー帆立アチャールのせ」

ほほぅ！

豚ベースのキーマながらシーフードのエッセンスもあり

旧ヤム邸らしいカルダモンの香りがフワッと広がる

美味なキーマですね！！！

帆立のアチャールのアクセントに思わずニンマリっす。

お次は「黒胡麻担々牛豚キーマにはぐら瓜と木耳の炒め盛り」。

胡麻の香りが広がる和的なキーマで

この和食器にバシッとハマるカンジですね！！

ツイッターのでメニュー確認をするまで

乗っていた野菜は大根なのかな？？と思ってましたが

あれは“はぐら瓜”という野菜なんてすね。

ほどよい食感があって好きな野菜でした。

こちらは「ハーブタルタルですすむ！爽やかレモンの海老キーマ」。

タルタルがかかってるだけてもかなりの変化球ですか

カレーのベースがタイカレーテイストで新鮮な驚き！！！

キーマはチキンのキーマで、この日のカレーの中では

唐辛子が強めに効いていているタイプけっこうツボでした。

鰹のスープカリーはあっさりめの汁系のカレー。

万願寺唐辛子は辛くない唐辛子なので

マイルド仕立てのフィッシュカレースープってカンジですかね。

ほどよくテイスティングを終えたところで

鰹のスープカリーをドバッと器にかけて

各カレーをほどよく掛け合わせて、いただきまーーーす。

イエッス！！

南インド料理やスリランカ料理とも違う混ぜ混ぜの喜び！！！

特にタイカレーテイストの海老キーマがGOODなアクセントで

とっても新鮮な美味しさっす～～～～～ッ！！！！

大阪で旧ヤム邸のカレーを食べたのはかなり前。

久しぶりにそのカレーと対面することになったのですが、

大阪で食べた時よりも

さらに独自進化を遂げていて

なんか、もう、スパイスカレーという枠すら

超えちゃった気がするんですよね！！！！！

この新鮮なカレーの喜び、多くの人に体感してもらいたいなぁ！！

そうそう、この日は12時40分という

昼のピーク時にお店に入ったのですが、

行列覚悟で向かったものの、すんなり入れてビックリ！！

行列苦手だからどうしようかな？とためらっていた皆さんも

ふらりと向かってみてくださーーい。

スパイシ～～♪♪♪

旧ヤム邸シモキタ荘
東京都世田谷区代沢5-29-9 ナイスビル 1F

03-6450-8986
11:30～14:30

18:00～21:30
定休日　火曜

スパイシー丸山へのお問い合わせ、出演、お仕事のご依頼はこちらまで。

TBS「王様のブランチ」に2回目の出演！2017年夏注目のインスタントカレーTOP10を紹介しました！

テレビ東京「イチゲンさん」カレー対決で優勝！日本一のカレーマニアの称号をGETしました！

パクチーブームをさらに盛り上げるべくパクチー料理レシピをいろいろ考案してみました。

公式facebookページもLet'sチェケラ！！ページ上部中央にある『いいね』ボタンをクリックしてくれると嬉しいでーーす！！

カレーラッパーとしても活動するスパイシーさんの初CD「CURRY RAP～作れマハラジャ～」発売中～♪♪

初著書「初めての東京スパイスカレーガイド」絶賛発売中(送料無料)！！
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インド料理店、南アジア料理店の店主の皆さんにお話しを聞く、好評のインタビュープロジェクト「Diggin'」はこちら→

旨辛調味料ソースコとスパイシーさんのコラボレシピサイト「Wild Spice」でカレーレシピをアップしています！！

日本野菜ソムリエ協会カレーマイスター養成講座で講師の1人を務めています！(諸事情により本名で登壇)

2016年夏、スパイシーさんも監修に参加したカルビーのポテトチップス「カレーマニア」が期間限定で発売されました。

朝日放送・探偵ナイトスクープに奇跡の2回目の出演を果たしました！！

中川翔子さんがMCを務める人気番組BS日テレ「マニア★まにある」に出演！！

abemaTVの『SUGGEEE!!ディープな日本人』に登場！MCのパンサーの3人と永尾まりやさんにカレーについて熱く語っています。（動画視聴可）

NHK・マサカメTVに出演！和の食材だけで作る和のグリーンカレーを考案しました。

テレビ東京「なないろ日和！」に出演。10分で出来るスパイシーキーマカレーを披露しました！！

TBSアッコにおまかせ！に出演！行列の出来るお店を紹介しました。

MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！

「WOWOWぷらすと」アーカイブ版。「カレーはエンターテイメント」をテーマに語り尽くす90分（動画視聴可）！

J-WAVE「Hello World」に出演。アーカイブをYouTubeで見ることができます！！

石田純一さんとガチ実食！カレーパンについて熱く語っていまーす。

カルダモンミテ

いよいよ、夏本番。暑い日が続いていますが、冷たいものばかり飲んで消化力落ちていませんか？

体に熱を感じると、どうしても、冷えた飲み物が飲みたくなります。

熱中症などの心配もあるので、物理的に冷やすということも必要な時があるのですが、「暑い」ということで、冷えた飲み物ばかり飲んでいると消化力を弱めてしまいます。

夏は、もともと太陽の強い影響から消化力の落ちやすい季節になります。冷たいものを取る場合は少し注意が必要です

食べ物は温性・冷性と種類分けができ、冷性の食べ物は性質上、体を鎮静してくれます。そのようなものを上手に利用することが、消化力を落とすことなく、夏の不調（消化力低下・炎症トラブル）のサポートになります

例えば「オクラ」は冷性の働きなので、夏にぴったりな食材です。トリドーシャ（体の三つの働き）のバランスも取ってくれて、とっても優秀です。

「ブロッコリー」も冷性で糖質量が少なく、野菜のサプリと言われるほど栄養バランスに優れています

果物だと「イチジク・スイカ・デーツ・ブドウ」が冷性です。暑い日のスイカは本当に美味しいですよね

「レモン」は南国や夏のお料理によく使用されます。こちらも冷性で、消化力を助けてくれます。レモンを少しかけると食欲が増す経験は誰でもありますよね。

唐揚げなどの揚げ物は、高温調理のため超ピッタを乱す食べ物です。夏はできるだけ避けたいですが、レモンはこれらの消化を助けてくれます。

そして、夏といえば「きゅうり」。きゅうりは超冷性なので、冷えが気になる方は注意してください。

スパイスは「カルダモン・クローブ・リコリス」が冷性です。

沖縄でよく使用される「ヒハツ」（長コショウ）。長コショウは冷性ではないのですが、非温性になります長コショウは消化を助け、しかし、ピッタを乱しません。本当に土地の食事はよく考えられています。

今年は9月中も猛暑が続くという予報もあるようです。冷性の食材を上手に利用しながら、

・消化に良い調理
・よく咀嚼する
・腹八分に止める
・お腹が空いてから食べる

などの食べ方にも注意して、
熱い夏を乗り切りたいですね

for myself and all
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参宮橋５分　初台７分　代々木１５分
ayurveda salon/アーユルヴェーダサロン
[kusumamala/クスママーラー]

アーユルヴェーダで脳と体を活性化
心身のリズムを整えて　こころを笑顔にする

アーユルヴェーダの理論に基づいた「オーダメイドのトリートメント」や「ライフスタイル」を取り入れ、体や脳の働きを高めることで、生きるためのリズム（自律神経やホルモンバランス）が調い、こころを笑顔にすることができます。

そして、五感の働をクリアにし、本来もっている力を取り戻すことで、
ストレスに対応す力、思考力や集中力、やる気が高まります。

体や脳の働きを理解し、活かすことがこころを元気にする一番の近道です

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メニュー&プライス
ベーシックトリートメント（代謝アップで整える）
（施術前カウンセリング10分、ヘッドマッサージ＋足湯・ガルシャナ・アヴィヤンガ・スチームバ
ス）・・・９６００円

「ハマム浴」ハーブスチームによる発汗・・3000円
（簡単なカウンセリングとスチームバス「ハマム」30分）

マルマヒーリングヘッドセラピー（施術前カウンセリング10分、首・肩・手・足ガルシャナとオイル・ヘッドセラピー）・・・４８００円

アーユルヴェーダ健康生活相談　６０分（アーユルヴェーダ・インド占星術等）・・・４０００円

こころの問題・発達障害のご相談　６０分　　・・・４０００円
（アーユルヴェーダの健康生活相談をベースにおこないます）

ベーシックトリートメント&上記どちらかのセッション・・・１３０００円

出張ヘッドセラピー（ヘナ足湯）&アーユルヴェーダ・インド占星術　1時間程　・・・８０００円

?出張各種カウンセリング・インド占星術　６０分　・・・４０００円
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不定休　１１時～１９時
　　　　１１時～２２時（木・金・土のみ）

完全予約制/女性専用（ご紹介のみ男性可）

ご興味のある方は是非ご連絡ください
大嶺まで

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