カルダモンがもっと評価されるべき7つの理由
きょうだい猫のくせに日頃は取っ組み合いばかりしているタロとピヨ。たいていはタロがちょっかいを出してピヨが怒るというパターンなのですが、めずらしく仲良くしている姿が見られました。
見た目はきょうだいに見えない二匹ですが、こうして並んでいると目鼻立ちや額の模様はよく似ています。
ピヨがタロを毛づくろい！！！おお、はじめて見ました、こんな光景。
雪でも降るんじゃないかと真面目に心配しています。
さて、もんもんは好転も悪化もせず現状維持という感じです。土日はすこしゆっくりもんもんと過ごそうと思います。
さてヨルダン事情つづき。
ヨルダンの首都アンマンは、いくつもの丘にまたがる街で、急な坂道だらけ。坂道のないところってほとんどないのではないかと思うほど。
年間降水量は東京の2割にも満たず、特に6〜9月の4カ月は降水量ほぼゼロのため、毎日雲ひとつない晴天が続きました。
真っ青な空の下、坂道に貼りつくように住宅が立ち並ぶ様は壮観です。でも車を持たない難民は、学校に通うのもひと苦労だとか。
どこのお宅に伺っても、必ず出てくるのがお茶またはコーヒー。小さなカップで出してくれます。みんなお砂糖たっぷり！！！
お砂糖は要らないというと、不思議な顔をされます。
シリア風のコーヒーはカルダモンで香りづけされていて、紅茶にはミントを入れることが多いようです。いずれも暑いところで飲むにはさわやかでよいと思いました。
というわけで、お宅訪問に際しては、スーパーでお砂糖を購入してお土産にしていきました。それにしても5キロのお砂糖って…何日で使い果たすんだろうか？みんな糖尿病になるぞ〜〜。
そうそう。シリアの人たちは本来、写真が大好きです。でも、戦乱のせいで、政府側、反政府側、その他いろいろな対立軸ができてしまったため、現在は写真に撮られることをできるだけ避ける傾向があります。カメラを向ける際にはぜひご注意を。
カルダモンはグローバリズムを超える！？
＜??ジョルジュの味見舌感＞
ココお薦め?
トリュフ、フォアグラ、梅、わさび、山椒等、意外な食材とのコラボのデザートコース??
ラング・ド・シャ 京山椒、山椒のスーッとした風味??
??食べログ情報でオープンを知ったm(__)m、
??SUCRE bebeで、
??Assiette Dessert アシエットデセール 3,780円と
?CAFE ボリビア・ベジャビスタ農園 864円をいただき、
コースにも出ていて美味しかった??、
Langue de Chat Poivre ラング・ド・シャ 京山椒 367円を買って帰りました??。
場所は、
??北野坂と山手幹線の交差点の南東側から南に行って↓、
→最初の東の筋の南沿い、最初の四つ角南西側の角?。
←テイクアウトもアルヨ??。
席は、
カウンター10席に、
2人テーブル1卓、
4人テーブル1席の、
計16席。
??料理の写真撮影はOK??ですが、
?店内の様子も含め、
??グルメサイトへのUPはご遠慮下さいm(__)mとのこと。
?CAFE ボリビア・ベジャビスタ農園〜酸味抑えめでスモーキー??
??スープ〜青森県産ブルーベリー、赤パプリカのスープ、ココナッツヨーグルト??
ブルーベリーの酸味の効いたスープとココナッツ濃厚でぷるんぷるんのヨーグルト??
??1つ目の前菜
??カンパリのジュレ、グレープフルーツ、ロングペッパーのパンナコッタ、キニーネの泡
酸味効いてる〜??。キンキンに冷えたカンパリのジュレとグレープフルーツの粒々の食感??
＊キニーネ…トニックウォーターに苦味剤として添加される物質。
??2つ目の前菜
??フォンダンショコラ、トリュフのアイスクリーム??、
煮詰めて焦がしバターを加えたゴールドラッシュコーンのエスプーマ??
トリュフの香りたかしひろし??。コーンの風味、濃厚??。トリュフの塩気も効いている〜??
??お口直し〜自家製スペイン産フォアグラのテリーヌ、竹炭のチュイル、梅
フォアグラと梅の酸味が新しくも合う合う??
??グランデセール
リースリングワインでコンポートした白桃??、フロマージュ・ブランを使ったムース、
カルダモンのクッキー、山葵と赤豆を使ったソルベ
ソルベにアクセントを付けるワサビ??。フロマージュ・ブラン、超ミルキー!!??
＊カルダモン…ショウガ科の多年草。
??お茶菓子
酒粕を使ったクッキ??
トリュフとチョコレートのクッキー〜トリュフの香りと風味、たかしひろし??
ペッパーの風味を使ったフロランタン
ラング・ド・シャ 京山椒〜山椒のスーッとした風味??
???ドリンクメニュー
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