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新栄のインド料理屋さん。

実は現在、シェフのダカルさんが
ネパールに帰国しているんです。
店に残っているのは、娘のスザタさん、
ゴウタムさん、そして助っ人料理人のヤムさん。

あんまり無理は言えないなあ〜

と、言いつつ前回注文したのは

「モモ」

お馴染みネパールの蒸し餃子。
真ん中のゴルベラ・コ・アツァールは
ダカルさんが作ったものを保存してあるものです。

「チャオミン」
 

こちらもお馴染みネパールの焼きそば。
ヤムさん作です。
野菜たっぷりで良かったんですが、
スパイシーさは余り無かったです。
 

さて、立て続けに今回来店したのは、
ヤムさんがビリヤニ作るのが得意だと聞いたから。
是非食べなきゃ！　って事で。

「マサラパパド」
 

まずはコチラから。
ダカルさんのと似た感じの仕上がり。

「バスマティライスのマトンビリヤニ」

さて、お待ちかねのビリヤニです。
インドの炊込みご飯になります。
 

うん、良い香り。
米はバスマティが使用されています。
炊き込みというより、炒め合わせた物ですね、コレは。
昔日本のインド料理店のビリヤニは皆そうでした。
東京の『アジャンタ』もそうでしたね。

『ビジェさん』のパーティー時のものは炊き込みでしたよ！
 

おお、美味い！
クローブとカルダモンとシナモンの香りが立ってます。
トッピングはカシューナッツ・ピーナッツ・
レーズン・ネギ。
 

炒め合わせていてもそれ程油っぽくないので、
事前に米に味付けがされているのかな。

本来のビリヤニとは違っていますが、
この味好きです。　気に入りました！

「ライタ」

嬉しい事にライタも出てきました！
ヨーグルトサラダみたいなもの。
ビリヤニには欠かせませんね。

そのまま口にしたり・・・

ビリヤニに混ぜ込んだり・・・
 

「ムラ・ピアザ・カーンクロー・コ・アツァール」
 

これはスザタさん作。
大根と玉葱と胡瓜の白胡麻和え漬物。
ネパール料理です、これは。

「ホットチャイ」
 

〆はコレ。

ご馳走様でした。

久し振りにマトンビリヤニ頂きました。
この店のビリヤニ、お勧めします！
グランドメニューには載っていませんが、
店内の壁にチキンビリヤニの写真が掲載
されていますので、注文できますよ！
マトンも大丈夫だと思います。

『ｲﾝﾄﾞ･ﾈﾊﾟｰﾙ ﾚｽﾄﾗﾝ KAMANA(カマナ)』
 0532-32-7713
 豊橋市新栄町南小向94-12
 11:00-15:00 17:00-22:00
 無休