インゲンマメで可愛く

トップページ＞インゲンマメ＞インゲンマメで可愛く

インゲンマメで可愛く

インゲンマメがダメな理由10

お越しくださりありがとうございます。

＊ごゆっくり過ごして行って下さい＊

Shima Instagram

???????????????????????

おはようございます

暫く、体調不良やプライベートで

更新出来ませんでした

たあちゃんとこひめと

新居に1日と2日でお引っ越しでした

体調悪い中、バタバタすぎて

ハードでしたが、なんとか乗り切れました。

良い物件がイキナリ空いたので

本当バタバタで

電化製品の到着が明後日なんです

さすが、新生活時期です

1日目は疲れて久々の牛角で夜ごはん

2日目はラーメン

福岡来て 2回目

人気店らしくプチ並びました

一葉軒

冷蔵庫の配送がまだな為、

明後日までは、料理は、ガスコンロと炊飯器で

その日暮らしー

つくづく、電化製品の

有り難みが分かりました。

HMH OFFICIAL HUNDRED所属の楠元志麻です。

日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！

HMH OFFICIAL LINE

＊人気の記事&レシピ＊

?うまうま??簡単シーザーチキン→

?西京マヨ焼きレシピ→

?おうちde名店の味クロックマダム→

　 2017.1月?掲載　

??oggi3月号お勧め本

??oggi4月号習い事編

??GINGER 5月号モテおやつ

　 HOT NEWS　

■oggiブレーン.2013?

■marisol働く女っぷりプロジェクト2期生2016?

認定ブロガー

★アメブロ公式ママコラムニスト

★by.Sプレス

★by.S 公式ライター

★Amebe Meister

アンバサダー活動

■KOSE 米肌アンバサダー

■トップバリュー GrandCurryアンバサダー

■gooアンバサダー

その他の掲載・出演・活動→

?SHIMA?さん(@kohime.915)がシェアした投稿 - 2017 Apr 2 5:40am PDT

1673年の今日、インゲンマメを中国から持ってきたとされる隠元禅師が亡くなったみたいだよ。

▼本日限定！ブログスタンプ

フランスでインゲンマメが流行っているらしいが

7月29日（土）

30歳を過ぎてから本気で料理人を志し

常にひたむきに全力疾走してきた

オーナーシェフ木下和彦氏

『RESTAURANT Kinoshita（レストランキノシタ）』といえば

“予約の取れないレストラン”という

イメージが強くて

なかなか伺う機会がなかったのですが

みかさんが予約してくれて初訪です

足し算、掛け算の料理と

いわれるフランス料理。

素材に手を加えることで

素材の本質をねじ曲げず

おいしさを引き出すことを考え

日々厨房に立つ木下シェフが

つくり出すお料理。

今回は、3種類あるディナーコースのなかから

色々選べるプリフィックスの

Bをセレクトしました。

Aamuse bouche

ラタトゥイユのムースとエスプーマ

ふわっとシュワシュワの

エスプーマの下には

お野菜の甘みが感じられる

ラタトゥイユが隠れています

Hors-d'?uvre

花ズッキーニのフリット豚のリエットの詰め物

写真ではまったく伝わりませんが

ずっしりとくる重量感です

そのままでも十分おいしい

カリッと揚がったズッキーニ。

赤パプリカのとタルタルソースを絡ませ

よりリッチな味わいに。

季節野菜のエチュベ帆立のマリネを添えて

蒸し煮することでお野菜の甘さ

力強さを引き出しています。

ぷりっぷりの帆立がデカっ

昆布〆めにした本日の鮮魚のタルタル

コンソメジュレと雲丹

ジュエリーのように煌めいていて

ゴージャス

フロマージュ・ド・テットのソテー

白インゲンマメのトマト煮込みと香草ソース

豚の色々な部位をゼリー寄せにして

表面をカリッカリに香ばしく焼き上げています。

揚げたらゼラチンが溶けてしまうかと思ったら

ちゃんとお肉の存在が残ってます。

プチシューみたいなグジュールが美味

グリエールチーズを練りこんだ

生地はモチフワでぷにぷに

素朴で味わい深いカンパーニュは

お料理との相性ぴったし

Soupe,Pisson

鮮魚のポワレシャンピニオンの泡のソース

皮目はパリっと香ばしく

なかふんわりと

絶妙に火を通した黒ムツの下には

キノコのソテーがかくれんぼ

これがめちゃめちゃウマし

全体を覆い軽やかに仕上げているのは

マッシュルームのエスプーマ

シェフ特製スープ・ド・ポワゾン

南仏地方ではビストロの定番料理。

チーズやガーリックバターで

味変しながら楽しむのもGoo

Viandes

鴨モモ肉のコンフィ

鴨の油を使い低温でじっくり煮込むことで

なかはほろっと柔らかく

皮目はカリパリでクリスピーな仕上がりです。

スタッフの方に“ボリュームありますよ”と

言われ、一瞬躊躇しましたが

本当にボリューミーーー

付け合わせのポテト

シャラン産鴨のロースト

蝦夷自鹿とフォアグラのパイ包み焼き

キノコとトリュフのソースで

私たちが頼んだメインのお料理も

相当ボリュームがありましたが

お隣りの席のマダムが食していたものは

お皿をはみ出す大迫力のお肉

（何のお料理かは不明）

育ち盛りの男子でも怯んでしまいそうな

お肉を涼しい顔でペロリと完食

スゴイご婦人に私たちは唖然

ま、気を取り直して

Avant Desert

ココナッツとパッションフルーツのソルベ

パッションフルーツのクッキリした

甘酸っぱさとココナッツの

クリーミーなコクある甘さが

絶妙にマッチング

Desert

紅あずまのクレームキャラメルと栗のクリーム

バニラのアイスクリーム

お芋と栗って秋のスイーツを

先取りしているみたい

繊維を感じるほどザラッとした質感の

クリーミーなプリン

ビターなカラメルソース、マロンクリーム

バニラアイスの奏でるハーモニーに

とろけてしまいます。

クルミ入りフォンダンショコラと

ピスタチオのアイスクリーム

濃厚だけど重くない

ショコラとピスタチオの

組み合わせは濃いコーヒーに合いそう

桃のコンポート

まさに桃づくしの一皿

桃のジュレとソルベにコンポート。

桃好きにはたまりません

マスカルポーネチーズのパルフェ

ぺルノーとエスプレッソがけ

温かくて苦いコーヒーと

フランス産リキュール・ペルーノを

チーズアイスに注ぎます。

まるでメインのような前菜からデザートまで

ひとつひとつのクオリティが高いうえに

ボリュームもあり

えっと思うほどお値段も良心的で

素晴らしいCP

“予約の取れない・・・・・・”

その理由がわかった気がします

ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ　Ｋｉｎｏｓｈｉｔａ（キノシタ）

渋谷区代々木3-37-1 代々木エステートビル 1Ｆ

03-3376-5336

閉じる

このページを見ている人が購入している商品

インゲンマメで可愛く