糖度計 少し愛して、ながーく愛して。

糖化させる前に入れた米麹がカタマリ（ダマ）になっているところがあります。

これは機械の撹拌だけでは潰しきれないことがあるので、

こういう時は人力です＾＾

ステンレスの巨大オタマでカタマリを粉砕していきます。

↓そして６時間経過後

糖化がうまくいっていれば

この時点でかなり甘いはずです。

糖度計を使って糖度を測ります。

そして実際に試飲することで美味しくできたかどうかも判断します。

この日もばっちりの仕上がりでした＾＾

このような感じで弊社の甘酒は作られております。