「疲れが取れない…」と思ったときに試してみたい5つの糖度計

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「疲れが取れない…」と思ったときに試してみたい5つの糖度計

糖度計のことならなんでも情報局

今年も手作りワインに挑戦です。昨年は、8 月初旬に着工したが、やや早すぎ

たのか？　コクのないワインとなった。葡萄の品種はキャンベル、現在は果物

用として、ほとんど栽培していない品種である。

一本だけ温室内で育てているが、300 以上の房が収穫できた。今では珍しい

味なので食用としても差し上げたり我が家で消費もした。

　　　　　　　　　摘果収穫　　　　　　　　　　　　　　枝から粒だけ準備します

全部の房を収穫、房から粒をはずします。大きめのバケツ 5 杯分ありました。

去年までは 2 ～ 3 回に分けて、醗酵　醸造させていましたが、今年は葡萄を

完熟させての一発勝負です。　失敗は許されません。

しかし、醗酵そして醸造の日数を樽ごとに変化を持たせたいと思っています。

まず粒だけになった葡萄をボールに移し手で潰します。潰した葡萄を25 ㍑

の漬物用樽に 6分目程度に入れますが、生地のママだと糖度が 15 度程度

なので、砂糖を加えて 27 度以上にします。それ以下の糖度の場合、腐敗す

る可能性があるからです。

　　ポールに入れて手で潰します　　　　　　　　　　　漬物樽に6分目

今回の糖度は、28 度を二樽、29 度を二樽、計 4 樽を仕込みました。

今日は台風の襲来予測で表には出さず、納屋の中に保存です。天候が回復し

たら縁の下に移動させます。

　　　　　加える白砂糖と糖度計　　　　　　　　　　　4 樽仕込みました

マスカットの場合は、糖度が高く、19 度以上あるので砂糖は少なくて済みま

すが、昔ながらのキャンベルは糖度が低い為、4 樽に砂糖が 5 袋必要でし

た。　　どんな味のワインができるでしょうかね。

素人の悲しさです。毎年味が違います。　しかし、市販の酵母菌も防腐剤も

水も使わない純生です。最初の時は、安全に清潔にと葡萄の粒を水洗いし

て仕込んだところ醗酵せず、ジュースになりました。大失敗です。聞くとブドウ

の皮に酵母菌がついているとの事でした。

今年は美味しいワインに醸造したいと思っていますが・・・・・。

　　　　　　シルバー川柳　3 (ポプラ社発行より抜粋)

　　　　　　　九十を　過ぎても気にする　中国産

　　　　　　　年寄りに　渡る世間は　罠ばかり

　　　　　　　あの世では　お友達よと　妻が言い

　　　　　　　混浴は　足湯だった　友ぼやき

　　　　　　　食事会　薬でしめて　おひらきに

　　　　　　　「アレどこだ？」　「アレはあそこに　ソレですよ」

　　　　　　　断捨離を　始めた妻が　俺を見る

　　　　　　　家事覚え　火事になりかけ　家事解雇

　　　　　　　しわふえて　生命線も　手首まで

　　　　　　　ヤブ医者め　みんな老化で　片づける

　　　　　　　後ろ前　笑うお前は　裏返し

　　　　　　　約束は　「生きとったらな」の　但し書き

糖度計を最大限活用するためのFirefoxプラグイン6つ

こんにちは＾＾

黒とオレンジの合わせ方すきです♪

タディングレースは』作

美味しそうなパンやお菓子の教室をされています。

ブログを拝読していますと焼き立てパンが・・・あ～食べたいと思います。

ご家族さまや生徒さま幸せですね♪

オレンジマーマレード　チーズケーキに柚子マーマレード

夏バテをしないように気を付けましょう。

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