絶品をしていいか分からない私は、何もしていないだけ、かも。

どうも、ｎａｔｓｕｋｉです。

テーマ　:　「国内の上質グルメ」

前回からの三重県特集に引き続き、今回からは三重グルメのご紹介です。

まず最初にご紹介するのはこちら、

・志摩観光ホテル ザクラシック

場所は賢島にあるこちら、「志摩観光ホテル ザ クラシック」内にあるフレンチレストランです。

こちらは「志摩観光ホテル ベイスイート」と共に、伊勢志摩サミットが行われたり、華麗なる一族の舞台になったりとメディアにて一躍有名になったホテルと有名なフレンチレストランです。

ホテルの雰囲気は木目を基調とし、電球色のライティングが際立つ暖かみのある中にも、デザイナーズチェアで少々ポイントをあしらわれたりと大人の上質空間です。

そしてこちらが、その今回ご紹介するレストランです。

・ラ・メール ザ クラシック

レストランは広々としており、洗練されすぎておらず比較的カジュアルに寛げるホテルレストランといった感じです。

入口すぐには、実際に伊勢志摩サミットが行われたテーブルをそのまま名残として展示されています。

ディナーコースは３種類あり、「ディナースペシャリテ」18500円のコースを選択。
では料理詳細に。

・アミューズ、タコとマリネのガリシア風

・海の幸と野菜のムース　甲殻類のジュレとともに

・クルミとレーズンのパン、ハードロール

・伊勢海老クリームスープ or スッポンのコンソメスープ

・鮑ステーキ バターの焦がしソース

・デザート、パイナップルとマンゴーのシャーベット

・コーヒーまたは紅茶、小菓子

以上のコース内容です。
 

金額からすると、かなり少ないお皿です。
食材は地産地消、恵み豊かな伊勢志摩の海の幸がふんだんに使われたクラシカルフレンチです。

まずはアミューズから。
こちらのお皿はビストロの通しで出てきそうな、本当に軽い一品で味も普通、少ないお皿の中でこの様な料理が提供されると一気に不安になります。
続くお皿は鮑、伊勢海老、鱧などの甲殻類をベースに、その出汁がほのかに香るあっさりとした味わいのジュレとソース、王道で手の込んだ一品ではないが、それぞれの質の良さを活かした鮮度が際立つシンプルかつ上品な味わいです。

スープは伊勢海老のクリームスープ、スッポンのコンソメスープどちらともいただきました。
すっぽんのスープは、洋食屋さんのランチで出てきそうなただただ普通の見た目のスープ。
無駄な物は省かれ、すっぽんの素材をそのまま活かして出汁に取ったシンプルな調理です。
贅沢なスープですが、フレンチのお皿としてはあまりにも質素すぎますね。
ただセカンドスペシャリテとして人気の伊勢海老クリームスープ、こちらも見た目はシンプルですが、驚くほど海老の旨みが引き出された濃厚な味わいは絶品でした。
この味わいは都会のハイレベルなレストランでもなかなかないと思います。
スープは選択制ですので、間違いなくこちらを選ばれることをお勧めします。

間でパンは挟みますが、もうここでメインです。
メインと言っても肉や魚ではなく、むしろ本来のメインは提供されません。
これだけの内容でこの金額になるのか…とコスパの悪さを感じていると、ここで提供されたこちらのスペシャリテである鮑のステーキが、なんと驚きのサイズ。
写真では伝わりづらいですが、２００〜２５０ｇくらいあるとても大きな鮑が丸々提供されました。
存在感だけではなく、程良い火入れにバターのほのかなソース、見事なバランスでとても美味しかったです。

かなり心配になっていたコスパも、これはまぁ納得。
非常に稀な提供法で、なかなか被るタイプのレストランはないのではないでしょうか。
フレンチというより、ステーキハウスの流れとイメージです。
お客さんの年齢層も年配の方の割合が非常に多く、その客層と料理内容も合っていると思います。
終始最低限の調理で、素材を活かした料理がメインの大人向けの内容です。
どれも素材の質が良く、伊勢志摩の豊かな恵みを感じられると思います。

サービスはどの方も丁寧で暖かく、終始気持ちよく過ごせました。
お皿が少ないため滞在時間も比例して短くなりますが、空間自体がふんわりとしてるので充実感はあり、空気的にも気負いなくゆったりと食事ができます。
驚く様な調理や目新しさは全く無いものの、こちらのスペシャリテである鮑ステーキと伊勢海老のクリームスープは一度食べる価値はあるかと思います。

気になる方は足を運んでみて下さい。

「ラ・メール ザ クラシック」

ではでは、次回も引き続き三重グルメをご紹介します。

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