今、クリストフル関連株を買わないヤツは低能

●最初のアミューズ
真っ黒胡麻と赤ピーマンのチュイール
リンゴとクリームチーズのサンド
チンタネーゼハム入揚げパン

黒胡麻は、実は全部食べられるもの。
伺ったら「完食した人はいませんが、最後迄テーブルに残しておき
2/3ほど召し上がった方もいらっしゃる、、、」とおっしゃってました。

揚げパンの方には、こうやって必然的にくっついてきます。笑


「黒胡麻、食べられますか？と、聞かれませんか？」と伺うと
「はい、よく聞かれますが、、、」

でも、半分以上の人は聞かないそうですよ、
そーなんだー！　殆どの方が聞くんじゃないかと思いましたが、、

私はしっかり最後迄置いておき、
たまに　チョコチョコ頂きました。胡麻、大好きなので、、、。

●新じゃが＝アボカド
ジャガ芋のムースっぽく見えるのですが
非常に奥深い一品です！

下の方で淡いトマトのジュレになっていて
中にアボカド。　２層になることで
「初夏の一皿」になるんだと実感★
トマトとアボカドが無いと、かなり春っぽい一品でしょうね。
自家製ホイップバターもおいしくて
パンもバターもおかわりしました。笑

●手前）真鯛＝独活（うど）
●マカジキ＝ポテト
独活だけでなく、根セロリのシャクシャクした食感と
ヘーゼルナッツのカリッと香ばしいアクセントがきいていて好み。
ワサビ菜の引き締め感も良かったですねー。

マカジキは、パン粉付きで焼かれており、厚みを感じます。
しっとりした肉質に裏ごししたポテトでボリュームさも加わりますね。

全体的にビネガーがきいたラビゴットソースが感じられ、
名の通り「元気になる」爽やかさでした。


●たまご＝トリュフ

本当はフォアグラ＝春キャベツ
なのですが、私はトリュフに変更して頂きました

とろっとろのスクランブルエッグと
トリュフの香りは、何かこう、誘われるがごとくの香りです。


食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち〜
ポチッと、どうぞよろしくお願いいたします。